Ẩm thực xứ Đoài
''Tiếng ai như tiếng xứ Đoài/Ăn cơm thì ít ăn khoai thì nhiều''. Cái tên Xứ Đoài có lẽ bắt nguồn từ một lời sấm ngữ cổ nhắc đến tên Đoài như là một quẻ trong kinh dịch. “Đoài phương tĩnh nhất khu” có ý rằng: phương Đoài là phương Tây, chỉ xứ Sơn Tây - trấn Sơn Tây nằm ở phía Tây Kinh Đô là một vùng đất yên tĩnh. Như vậy có thể tên Xứ Đoài được gợi ý từ lời sấm Trạng Trình này...
Văn hoá dân gian Xứ Đoài vừa độc đáo vừa đa dạng là nhất thể trong tổng thể văn hoá Việt. Nếu Văn hoá Việt giầu sức giao lưu thì Văn hoá dân gian Xứ Đoài là một tế bào của cơ thể giàu sức sống giao lưu ấy. Nẩy sinh trên địa bàn trung du, tiếp nối giữa miền núi và đồng bằng, ‘Văn hoá dân gian Sơn Tây- Xứ Đoài như một bản lề khép mở giữa hai miền văn hoá...
Độc đáo của nó phải chăng là ẩm thực. Cách ăn nét ở xứ Đoài đã đi vào ca dao đầy vẻ lãng mạn pha chút độc đáo bởi vị thế phía Tây Thăng Long. Văn hoá dân gian ẩm thực xứ Đoài được thể hiện đầy sinh động, mà khi nhắc tới .cũng làm ta nhớ nét ẩm thực nổi tiếng một thời:
Thóc Lại Yên, tiền kẻ Giá, Cá kẻ Canh,
Hành kẻ Láng, bánh rán kẻ Thầy
Bánh dầy làng Kẻ, bánh tẻ làng So.
Lại Yên thuộc xã Lại Yên; kẻ Giá nay thuộc xã Yên Sở (Hoài Đức).
Kẻ Canh thuộc xã Xuân Phương, Láng thuộc phường Cầu Giấy Hà Nội .
Kẻ Thầy thuộc xã Sài Sơn (Quốc Oai) .
Làng Kẻ là tên nôm các làng Thượng Cát, Đại Cát, Đông Ba, xa là Thượng Cát huyện Từ Liêm.
Kẻ So nay thuộc xã Cộng Hoà ( Quốc Oai).
Câu này chỉ các đặc sản của các địa phương nói trên.
Cá đầm Chan, khoai lang đồng Chữ .
Đầm Chan, Đồng Chữ thuộc xã Phú Nghĩa
Tiêu đề: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài 
Sat May 08, 2010 10:04 am
)
dân xứ đoài ,à cũng hem chịu tìm hỉu chi cả
